|
|
Zwitsers Albsgeschnetzeltes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 300 g champignons, 600 g kalfsfricandeau, 1 eetlepel boter, 1 1/2 eetlepel bloem, 200 ml droge witte wijn, 200 ml slagroom, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Veeg de champignons schoon en snij ze in vieren. Snij het vlees in repen. Kneed de boter met de bloem kruimig. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees in porties gaar. Haal het vlees uit de pan en houd dit warm onder aluminiumfolie. Bak de ui met de champignons ca 3 minuten in het achtergebleven bakvet. Schenk de wijn bij het campignonmengsel en laat het ca 3 minuten koken. Roer eerst de slagroom en daarna het boterbloemmengsel door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Schep het vlees door de saus en verwarm het goed door.
|
|
|